흑백요리사2 술빚는 윤주모 프로필 | 이름 | 나이 | 술빚는 윤주모 인스타 | 식당 가게 윤주당

흑백요리사2 출연 이후 주목받는 인물, 
흑수저 술빚는 윤주모 윤나라 셰프

 
전통주를 요리의 중심으로 끌어올린 셰프의 선택 넷플릭스 예능 흑백요리사2 에 등장한 흑수저 ‘술빚는 윤주모’ 윤나라 셰프는 기존 요리 서바이벌의 문법과는 다른 방식으로 화면을 채웠습니다. 불과 칼, 속도와 경쟁이 강조되는 무대에서 그녀가 꺼낸 것은 전통주와 발효, 그리고 기다림이었습니다. 요리를 빠르게 완성하는 기술보다 재료가 지나온 시간과 그 안에 담긴 맥락을 먼저 설명하는 태도는 분명 이질적이었고, 동시에 강한 인상을 남겼습니다.
 
술빚는 윤주모는 단순히 요리를 잘하는 셰프가 아니라, 술을 빚고 발효를 이해하는 양조인이며, 술을 요리의 보조가 아닌 중심 언어로 다루는 사람입니다. 이 점이 그녀를 기존 출연자들과 명확히 구분 짓는 지점입니다.

술빚는 윤주모 프로필

술빚는 윤주모 프로필 나이 1986년생 만 39세

1. 술빚는 윤주모 이름

윤나라

2. 출생 및 나이

1986년생 (2025년 기준 39세)

3. 학력

서울예술대학교 영화과 학사 졸업
 

4. 윤나라 직업

전통주 전문가, 양조가, 요리사 (윤주당 오너셰프)
 

5. 운영 공간

해방촌 '윤주당'
종로 '윤주당 스튜디오 & 브루어리'
 

6. 수상 경력

2020년 대한민국 명주대상 소주 부문 금상 농림축산식품부 장관상 수상
 

7. 술빚는 윤주모 인스타  @yunjudang

 
https://www.instagram.com/yunjudang?igsh=dmgzajZpeTJvZDh6

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‘술빚는 윤주모’라는 이름

 

윤나라는 스스로를 셰프보다 ‘주모’에 가깝게 정의합니다. 주모는 술을 만드는 사람이라기보다, 술이 가진 성격과 이야기를 손님에게 전달하는 역할에 가깝습니다. 이 호칭에는 전면에 나서기보다 술과 사람 사이에 서겠다는 태도가 담겨 있습니다.
 
그래서 그녀의 요리 설명은 기교를 강조하기보다, 왜 이 술이 이 음식과 만나야 하는지를 차분히 풀어냅니다. 무엇을 새로 만들었는지보다, 오래 지켜온 방식을 왜 지금 다시 꺼내는지를 설명하는 방식은 전통주라는 소재를 낡지 않게 만듭니다.

영화 전공에서 양조로

 
윤나라 셰프의 이력에서 자주 언급되는 배경은 영화 전공입니다. 언뜻 전혀 다른 길처럼 보이지만, 그녀의 작업을 따라가다 보면 이 선택이 단절이라기보다 이동에 가깝다는 점이 드러납니다. 영화가 장면과 장면 사이의 호흡으로 감정을 만들어내는 예술이라면, 술 역시 시간과 발효의 축적으로 맛의 흐름을 완성합니다.
 
그녀가 술을 설명할 때 ‘여운’, ‘호흡’, ‘장면’ 같은 표현을 사용하는 이유도 여기에 있습니다. 술을 결과물로만 보지 않고, 그 과정 전체를 하나의 서사로 인식하는 시선은 영화적 감수성이 양조로 옮겨온 사례라고 볼 수 있습니다.

해방촌 윤주당, 전통주를 낯설지 않게 만든 공간

윤나라 셰프가 운영하는 윤주당은 전통주를 전면에 내세우면서도, 설명으로 손님을 압도하지 않는 공간입니다. 해방촌이라는 지역적 특성 속에서 윤주당은 ‘전통’을 강조하기보다 자연스럽게 녹여냈습니다.

 
 
이곳에서 술은 선택지 중 하나가 아니라, 음식의 출발점입니다. 술에 맞춰 안주가 구성되고, 계절에 따라 발효의 방향이 달라집니다. 막걸리와 약주, 증류주가 각각 어떤 음식과 어울리는지에 대한 설명은 교과서적이기보다 경험 중심으로 전달됩니다. 이 방식은 전통주에 익숙하지 않은 사람에게도 부담을 주지 않으면서, 술의 성격을 이해하게 만듭니다.

흑백요리사2에서 드러난 윤나라의 경쟁력

 

흑백요리사2 속 윤나라 셰프의 요리는 화려하지 않았습니다. 대신 발효된 재료가 가진 깊은 맛을 전면에 내세웠고, 술지게미와 장, 숙성된 재료를 활용해 인위적인 자극 없이 풍미를 쌓아 올렸습니다.
 
이 선택은 서바이벌이라는 환경에서는 불리해 보일 수 있지만, 결과적으로 그녀의 정체성을 가장 분명하게 보여주는 장치가 되었습니다. 빠르게 소비되는 요리 콘텐츠 속에서 ‘시간이 만든 맛’을 끝까지 밀어붙인 점이 오히려 차별점으로 작용했습니다.
 
 

전통을 다루는 태도에 대하여

술빛는 윤주모 윤나라 셰프의 작업을 관통하는 키워드는 ‘느림’입니다. 하지만 이 느림은 멈춤이 아니라, 방향을 알고 기다리는 시간에 가깝습니다. 발효가 그렇듯, 개입을 최소화하고 흐름을 지켜보는 태도는 요리뿐 아니라 삶의 방식에도 닮아 있습니다.
 
그녀가 빚은 술과 요리는 빠른 결과를 약속하지 않습니다. 대신 충분히 익은 뒤에야 드러나는 맛을 믿습니다. 전통을 현재의 언어로 풀어내는 윤나라 셰프의 선택은, 우리 미식 문화가 어떤 속도로 나아갈 수 있는지를 조용히 보여주고 있습니다.
 

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